tito, desde mi experiencia nula como madre, alguna como tía y bastante con enfermos, creo que el puré es una manera excelente de aprovechar nutrientes, incluida la fibra (que no es nutriente). No es plan de crear ún hilo de experiencias personales pero a mi padre lo mandaron a casa a morirse porque no comía y mi madre le empezó a dar purés hiperconcentrados que en una sola cucharada le metía más alimento del que seguro no habría comido si hubiera estado entero. Y está estupendo ahora
Es niños de una cierta edad (la de tomar purés) no me atrvería a darles productos enteros, ma´s que nada por si se atragantan, no? pero de eso sabes tú más. lo que sí está claro es que los niños de cierta edad apenas mastican, por lo que tragarían como pavos algo que no creo que pudiera deshjacerse bien en el estómago... vamos que en vez de hacerle bola en la boca se la haría en el esófago
Lo que sí hacen unos amigos con cierta experiencia maternal (7 hijos) es que no pasan nada por la batidora, sino que lo aplastan con un tenedor y las partes más difíciles, por ejemplo un puerro y todas sus fibras, las pasan por el pasapuré.
obviamente, la edad lo marca, también. No le vas a estar dando purés hasta que se casen