Yo estube el anio pasado pero solo un dia, cruzamos desde Costa Rica y la verdad que no tuve ningun problema, comimos en un resturante en Granada y pedi un menu vegetariano, me pusieron un arroz con uvas pasas y verduras que estaba buenismo, por lo que vi tanto en Costa Rica como en Nicaragua en todos los restaurantes tenian una opcion vegetariana y si no la hay son gente superamabilisima y no tendran ningun inconveniente para prepararte algo que te guste.