Platos principales: Soja
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes: 3 personas
- 150 gr. de soja texturizada fina
- media cebolleta
- 3 dientes de ajo
- una rebanada de pan de molde integral
- leche de soja
- harina integral
- 1 cucharada de pan rallado
- 6 pimientos del piquillo
- un bote de tomate triturado natural
- patatas pequeñas
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta recién molida
- perejil (yo lo usé en povo porque no tenía natural)
Elaboración:
Ponemos la soja en remojo durante una media hora. Mientras freímos el tomate rellado con un pelín de aceite, azúcar moreno y sal al gusto.
Picamos dos dientes de ajo y la cebolleta muy finas. Escurrimos la soja (cosa que ya he comprobado que se me da fatal...), la pasamos a un bol y le añadimos el ajo, la cebolleta, las especias al gusto y la rebanada de pan mojada en leche y escurrida. Añadimos una cucharada de harina y otra de pan rallado. Siguiendo los consejos de Elena, lo puse todo en film transparente Se deja reposar una noche. Lo malo es que hoy cuando lo he abierto seguía muy húmedo y se me desintegraba, así que siguiendo instrucciones precisas de mi querida arrels, lo he pasado por la batidora y... ¡mucho mejor!
Cortamos los pimeintos a tiritas, ponemos el otro diente de ajo picadito en una cazuela con un poco de aceite y salteamos el ajo con los pimientos. Lo pasamos por la batidora
Hacemos los filetes rusos con un poquito de harina y los freímos en aceite caliente, los vamos pasando a una cazuela y luego vertemos por encima la salsa de pimientos.
Hervir las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas y servirlas con los filetes rusos.