Ensalada friki de judias con vinagreta de olivas y wakame (V)

[Senyor_X]

Para 2 Personas (V)

Dedicada a: Salamandra

Categoría: ENSALADAS

Ingredientes:

• 2 buenos puñados de mezcla de hojas (escarola rizada, canonigos y radichio)
• 200 gr de judias blancas cocidas y escurridas
• un trozo de pimiento verde
• 3 o 4 cucharadillas de maíz dulce
• 1 tomate maduro o 6 cherrys
• Espagueti del mar
• Wakame
• 1 cucharadilla de olivada de arbequina
• 3 cucharadillas de olivada de negra de Aragon
• 1 cucharadilla de zumo de limon
• 3 cucharadillas de vinagre de modena
• 1 cucharadilla de ajo en polvo
• aceite de oliva virgen
• hierbas de provenza
• oregano
• albahaca

Preparación:

Poner a hidratar las algas en agua tibia.

Hacer una cama en el fondo de la ensaladera con las hojas, disponer encima las judias.

Cortar el pimiento verde a taquitos, el tomate a gajos y picar el espagueti del mar. Colocar como más arte se tenga por encima de las judias, junto con el maíz.

Picar muy fina la wakame, mezclar con el resto de ingredientes que quede bien ligado y aliñar la ensalada.

Se puede servir tal cual,



pero para comerla, mejor mezclar todo...


Comentarios Adicionales:

Tambien le pueden venir bien: alcaparras, pimiento rojo crudo o asado, cebolleta, germinados o taquitos de tomate deshidratado.

[Mowgli]

Esa ensalada tiene que estar riquísima! Cae seguro...