Platos principales: Legumbres
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes: 3-4 personas
- 1 taza de arroz de grano corto
- 1/2 bote de garbanzos cocidos
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 puñado generoso de setas variadas (yo he utilizado unas compré congeladas)
- un puñado generoso de judías verdes con garrofón y pochas cogelados
- 1 tomate rallado
- aceite de oliva
- sal marina
- 1 pastilla de caldo vegetal
Elaboración:
Picamos finamente la cebolla y los ajitos. Los ponemos a pochar en una cazuela con un pellizco de sal. Cuando esté transparente agregamos el resto de los ingredientes descongelados. Subimos el fuego y echamos la pastilla de caldo y el arroz. Salteamos unos minutos y cuando veamos que empieza a pegarse echamos el tomate rallado. Añadimos el agua y cuando empiece a hervir introducimos los garbanzos limpios. Dejamos hacer hsta que el arroz esté en su punto.
Nota: mi idea inicial era tomar el arroz más seco pero entre el tomate y el agua (que le he puesto 3 tazas en lugar de 2 y 1/2) me ha quedado caldoso, no me ha importado nada porque estaba muy bueno ¡probadla!
Comentario: tengo que decir que, incluso mi hermana que no es vegetariana, ha preferido comer de este plato antes que cordero lo cual me ha puesto muy contenta