Platos Principales: Otros Cereales
Apto para: Veganos y vegetarianos
Ingredientes Para dos personas
70 g de cuscús
1 cebolla
1 tomate
1 zanahoria
¾ de boniato
2 dientes de ajo
30 g de uvas pasas
30 g de pistachos
150 ml de vino
600 ml de agua
aceite de oliva
sal
comino molido
1 rama de canela
2 ramas de perejil
Preparación:
Pica la cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria y póchalos en una cazuela con un chorrito de aceite. Añade el boniato cortado en rectángulos gruesos. Sazona y sofríe todo.
Agrega el tomate picado y cuando todas las verduras estén pochadas.
Vierte el vino y el agua y añade las uvas pasas, la rama de canela, una pizca de comino molido y los pistachos. Tapa y cocina durante unos minutos. 5 minutos antes de terminar de cocinar el guiso, agrega el cuscús y cocina a fuego lento con la cazuela tapada.
Receta sacada del programa "Hoy cocinas tú" con modificaciones.
"Mucha gente pequeña, en lugares pequeños, haciendo cosas pequeñas, puede cambiar el mundo." Eduardo Galeano
"Todo lo que vive es tu prójimo" Gandhi.