Sorpresas de azuki (V)

[arrels]

Aperitivos y entrantes

Apto para vegetarianos y veganos



Ingredientes comunes : para 6 uds aprox.

• 4 cucharadas soperas colmadas de alubias/judías azuki cocidas.
• 2 cucharadas soperas colmadas de tahini crudo.
• 1 cucharada sopera colmada de alga nori en copos.
• 2 cucharadas soperas colmadas de levadura de cerveza en copos.
• 2-3 cucharadas soperas de leche de soja (u otra leche vegetal al gusto).
• Cúrcuma.
• Pimienta de cayena molida.
• Sal de hierbas.

Ingredientes para los distintos acabados:

• Obleas de arroz ( son las que se usan para hacer los rollos de primavera).
• Papel/molde para magdalenas.
• Almendra cruda troceada/picada.

Elaboración:

Precalienta el horno a 220ºC.
Cubre una bandeja apta para el horno con papel vegetal.
Enjuaga las azuki y písalas con un tenedor.
Mezcla bien los ingredientes comunes en un recipiente hasta formar una pasta con ellos.
Remoja unos segundos en agua caliente las obleas de arroz, el tiempo justo para ablandarlas un poco y déjalas secar sobre un paño de algodón unos segundos antes de rellenarlas .
Rellena cada oblea con una cucharada sopera colmada de la mezcla anterior , cierra las obleas formando una especie de saco y colócalas en la bandeja del horno.
Humedécete las manos y forma bolas con la masa , reboza las bolas sobre la almendra troceada cubriendo bien toda la superficie y coloca las bolas en los papeles de magdalenas. Ponlos en la bandeja del horno.
Introduce la bandeja en la parte media del horno y cuece las sorpresas de azuki unos 5-7 min a 220ºC , gratina a 220ºC con el grill otros 5 minutos aprox.
Deja templar/enfriar antes de servir.

[Mowgli]

Pero las azukis no eran moradas?????

[arrels]

Pero las azukis no eran moradas?????

Jajaja y lo son , lo son .
Ya sabia que me estaba dejando algún ingrediente, he olvidado anotar los copos de alga nori :ui: ( lo corrijo ahora)

Supongo que el color verdoso se lo han dado ellos y la mezcla con la cúrcuma

esta es una foto de la mezcla antes de cocinarla

[gehena]

Arrels, cómo haces para que no se te abran las obleas? Una vez intenté hacer rollitos y se me abrían tóas

[arrels]

Arrels, cómo haces para que no se te abran las obleas? Una vez intenté hacer rollitos y se me abrían tóas

Las he remojado antes con agua caliente para poder moldearlas, las he dejado escurrir sobre un paño de algodón para quitarles humedad , y cuando estaban rellenas he humedecido un poco la parte de arriba (la que cierra el saco) para pegarla.
Esto y mucha fe en ellas han sido suficientes ( es la 1º vez que las cocino así , no sabría que mas decirte :eing

[gehena]

Las he remojado antes con agua caliente para poder moldearlas, las he dejado escurrir sobre un paño de algodón para quitarles humedad , y cuando estaban rellenas he humedecido un poco la parte de arriba (la que cierra el saco) para pegarla.
Esto y mucha fe en ellas han sido suficientes ( es la 1º vez que las cocino así , no sabría que mas decirte :eing

Probaré así a ver. Porque fue un desastre la vez que lo intenté y se estaban muriendo del aburrimiento en el armario las pobres… Gracias!!

[Alegria]

Y donde encontrais las obleas de arroz? Hace tiempo que las busco...

[gehena]

Y donde encontrais las obleas de arroz? Hace tiempo que las busco...

En cualquier súper de comida asiática que tengas cerca. Eres de Madrid?

[arrels]

Y donde encontrais las obleas de arroz? Hace tiempo que las busco...

En cualquier súper de comida asiática que tengas cerca. Eres de Madrid?

Creo que en la sección de productos internacionales de los supermercados también tienen y en algunos herbolarios, dietéticas etc también