apto para: VEGANOS, VEGETARIANOS
categoría: ENSALADAS
Una variedad, muy colorista y deliciosa, de la típica receta de ensaladilla rusa.
Ingredientes
- 2-3 remolachas
- 2 zanahorias
- 100 gr judías verdes
- 75 gr guisantes
- Cebolla
- Aceitunas verdes
- Pepinillos en vinagre
- Mayonesa (sin huevo ni leche): http://eldelantalverde.wordpress.com...oja-sin-huevo/
- Perejil fresco
- Sal
Elaboración
Cuece al vapor las remolachas y zanahorias peladas y en trozos pequeños, las judías y los guisantes, espolvoreadas con un poquito de sal fina. Cuando estén al dente, retira del fuego y deja escurrir y enfriar.
Mientras, ve haciendo la mayonesa, mejor si le echas una puntita de ajo.
Coloca las verduras mezcladas con varias cucharadas la mayonesa, al gusto, una o dos cucharadas de cebolla picada y un puñado de pepinillos y aceitunas cortadas en láminas.
Decora con unas hojas de perejil fresco y sirve a temperatura ambiente, o enfría en la nevera un poco, si es un día muy caluroso.
Fuente: http://eldelantalverde.wordpress.com...-de-remolacha/
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Última edición por matrix; 06-abr-2009 a las 09:44
Gracias, Margari!
" Un país, una civilización se puede juzgar por la forma en que trata a sus animales "
Mahatma Gandhi.