Iniciado por
margaly
Antes hacia el seitan a partir de harina, pero era un royo lo del lavado asi que empece a hacerlo a partir del gluten. Cuando lo hacia a partir de harina, solia quedarme algo duro, con textura como de goma, dificil de masticar, pero ahora con el gluten me queda demasiado esponjoso, el aspecto es poroso, como piedra pomez, sí, está tiernito y rico, pero no tiene consistencia. Alguien sabe porque queda asi y como controlar esa consistencia para que no quede un dia de su padre y otro de su madre?