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  1. #1
    magari Avatar de elena
    Fecha de ingreso
    noviembre-2005
    Ubicación
    extremadura, españa
    Mensajes
    2.259

    Alubias dulce-picantes al horno (V)


    apto para: VEGANOS, VEGETARIANOS
    categoría: LEGUMBRES



    Ingredientes
    • 500 gr alubias blancas y/o rojas
    • 3 ajos
    • 1 cebolla
    • 3 cucharadas de tomate triturado
    • 1 cucharada sirope de savia o melaza
    • 1 cucharada azúcar moreno
    • 2 guindillas secas
    • 1 cucharadita mostaza Dijon
    • 1 cucharada pimentón dulce
    • Aceite
    • Agua
    • Sal eldelantalverde.wordpress.com


    Elaboración
    Enjuaga las legumbres secas y cúbrelas de agua. Deja reposar 8 horas o durante toda una noche.
    En una sartén, sofrie en aceite caliente los ajos y la cebolla picados muy fino, durante 5 minutos. Cuando estén ligeramente dorados, añade el tomate. Deja cocinando dos minutos, removiendo a menudo. Entonces, agrega una cucharadita de sal, el azúcar, la melaza, las guindillas, la mostaza y el pimentón. Revuelve con una cuchara y echa las legumbre escurridas y 4 vasos de agua.
    Vuelca todo en una bandeja para el horno, tapa y cocina a 230º C durante 1,5 o 2 horas. Los frijoles deben quedar tiernos, pero sin deshacerse.
    Si durante la cocción va quedando seco, añade un poco más de agua tibia.
    Corrige de sal y sirve muy caliente. eldelantalverde.wordpress.com

    Consejo
    Si utilizas legumbres cocidas en conserva, sólo necesitas enjuagarlas bien del caldo en el que vienen, y cocinarlas una hora al horno.

  2. #2
    Usuari@ expert@
    Fecha de ingreso
    diciembre-2007
    Mensajes
    3.705

    Tienen una pinta estupenda!

 

 

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