Para 2-3 personas. Vegetarianos.veganos
Categoría: Pastas
Ingredientes:
- 250 gr de espaguetis sin huevo (integrales o no)
- 75-100 gr de soja texturizada
- 400 gr de tomates
- 1/2 cebolla
- 1 pimiento verde
- oregano
- sal y pimienta
- aceite de oliva
Preparación:
Cocer en abundante agua hirviendo con sal los espaguetis hasta que esten ''al dente''. Escurrir bien en un colador.
Para la salsa:Cortar la cebolla finamente y el pimiento verde en trozos pequeños. Sofreir con un chorrito de aceite de oliva.
Añadir entonces el tomate cortado en trocitos,la sal que necesite y cocer 10 min más.
Añadir ahora la soja texturizada. Se hinchará debido a la salsa de tomate.
Dejar que cueza otro rato (cuanto mas tiempo esté,mas agua se evaporará y el sabor será mas intenso).
Remover para que la salsa no se pegue a la sartén. (Si se ve que queda demasiado seco puede agregarse un chorrito de agua).
Salpimentar si se requiere y añadir un pellizco de orégano.
Servir caliente.