Son berengenas rellenas con champiñones y bechamel de soja, facilissimas de preparar y quedan muy ricas... además de sanas sanas...
Poner las berengenas en el microondas durante 4 minutos, o cocerlas en una cazuela con agua.
Sacar, partir por la mitad, quitar la pulpa y reservar:
En una sartén pochar un poquito de cebolla y unos dientes de ajo en aceite de oliva, y cuando estean añadir los champiñones y la pulpa de berengena reservada y cortada en trocitos y rehogar:
Mientras preparar la bechamel de soja, yo la hize en la thermomix, pero se puede hacer de la forma tradiconal al fuego, la sazone con sal, pimienta y nuez moscada.
Mezclar la bechamel con los champis rehogados:
Y rellenar las berengenas:
Y llevarlas al horno a grantinar:
Las preparé en 15 minutos... :wink:
alegna de mi corazón, mañana hago una versión de este plato y tengo una duda.
te he preguntado en conTumismo... ¡sácame de esta nube de interrogaciones en la que vivo!!! ¡ayuda!!
Permisos de publicación
Citar