CROQUETAS DE FIESTA(V)
APTO PARA VEGETARIANOS Y VEGANOS
PARA DOS PERSONAS
CATEGORIA:APERITIVOS Y ENTRANTES
INGREDIENTES:
- 100 gramos de tofu picado
- 100 gramos de seitán picado
- 40 gramos de aceite de oliva
- 50 gramos de cebolla
- 120 gramos de harina
- 400 gramos de leche de avena
- sal, pimienta blanca y nuez moscada
- aceite de oliva
Para rebozar:
- harina de garbanzos con agua
- kikos gordos molidos
PREPARACIÓN:
Calentar el aceite en una sartén, añadir la cebolla picada y sofreirla. Añadir la harina y sofreir también. Añadir la leche a temperatura ambiente poco a poco y las especias y hacer la bechamel, mover continuamente hasta que espese para que no se hagan grumos.
Retirar del fuego y echar el tofu y el seitán.Mezclar bien y poner en un recipiente. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego en el frigorífico.
Mezclar la harina de garbanzos con agua y preparar otro platito con los kikos molidos. Coger una pequeña cantidad de bechamel y darle forma, pasar por la harina con agua y después por los kikos molidos. Freir en abundante aceite.
COMENTARIOS ADICIONALES:
En vez de con kikos también se puede empanar con semillas de sésamo, o con una mezcla de pan rallado y semillas de sésamo.