Platos con algas
Vegetarianos-Veganos-Crudiveganos
Ingredientes:
- 2 hojas de col lombarda pequeñas
- 2 hojas de col/repollo pequeñas
- 1/2 aguacate
- Alga agar-agar en tiras
- Alga arame
- 3-4 nueces
- 2-3 tallos de cebollino fresco
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- Un chorrito de zumo de limón
- Uvas pasas
Elaboración:
Rehidrata las algas en agua fría unos minutos ( mientras preparas el resto de ingredientes).
Lava las hojas de col y córtalas en tiras .
Con la ayuda de una cucharilla para vaciar haz bolitas de aguacate ( o trocéalo a tu gusto).
Maja/pisa ligeramente en el mortero las nueces peladas y troceadas con el cebollino troceado , el aceite y el zumo de limón.
Mezcla en el plato las tiras de col y lombarda.
Reparte sobre estas los trozos de aguacate y las algas.
Añade la majada del mortero y las uvas pasas y sirve
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