Resultados 1 al 6 de 6
  1. #1
    Usuari@ habitual
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    agosto-2008
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    43

    Fermentación casera paso a paso


    Visto el éxito de los germinados, espero que este espacio sea llenado con fotos y experiencias sobre fermentación de cualquier vegetal.

    Os animo a empezar amigos que quiero aprender y mejorar mi flora bacteriana.

    No seais egoístas y dejad sus conocimientos a otros

  2. #2
    Usuari@ habitual
    Fecha de ingreso
    agosto-2008
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    43

    tengo gran duda.....

    No veo muchos adeptos, laaastima

    En esta web http://www.prama.com.ar/alimentos_sa...es/chucrut.htm

    hay una parte que transcribo:
    "Yogurt de repollo. También hay una forma más sencilla de generar ácido láctico a partir del repollo. Se pica finamente el repollo blanco, se lo coloca en un recipiente de vidrio cubierto de agua y se lo deja macerar durante tres noches. Al cabo de ese período, se licua y se bebe, pudiéndoselo mezclar con jugo de frutas para mejorar su particular sabor."

    Mi graaaan pregunta:

    ¿Alguien lo hizo o ve algún contratiempo en esta fórmula?
    Si me bebo el producto final, dudo de su inocuidad.

    Pido ayuda en este aspecto

  3. #3
    Usuari@ habitual
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    agosto-2008
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    43

    Question denme receta fácil....

    Quiero fermentar zanahoria.
    Si alguien la tiene clara con el minimo de complicación

    Agradezco me done su receta

  4. #4
    Cuestión de fondo Avatar de Snickers
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    septiembre-2007
    Ubicación
    En la capi
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    28.444
    yo he conocido gente q consumía cosas de esas y no recuerdo q les sentase mal
    Ni toda la oscuridad del mundo podrá acabar con la luz de una sola vela

    Los motivos para ser vegan@:
    http://www.youtube.com/watch?v=hPGKU...TbguMQkn14cxGA

  5. #5
    Usuari@ expert@
    Fecha de ingreso
    junio-2008
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    511
    la kombucha es lo que mas me pica la curiosidad.

    También el rajuvelac.

    Si alguien lo hace las fotos serian muy bienvenidas

  6. #6
    Usuario SUPERexperto Avatar de sunwukung
    Fecha de ingreso
    mayo-2008
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    2.983

    Yo hace muy poco he descubierto como hacer yogur de leche soja con yogurtera. El rejuvelac lo he hecho tanto con repollo y otras coles como con cereales recién germinados, que es el que más me gusta.Estoy por iniciarme en la fabricación de chucrut, al parecer es muy fácil, ya os enseñaré fotos.
    Para el yogur de soja se compra un yogur de los que venden, ahora no me acuerdo de la marca, pero el que sea el más sencillo, sólo soja y fermentos, y se llenan los recipientes que se colocarán en la yogurtera toda la noche con una cucharadita de yogur y leche, se revuelve, y por la mañana ya están listo. Todavía no he probado, pero se puede hacer leche de soja con soja y agua de manera muy sencilla. Se deja a remojo unas 20-24 horas, luego se tritura todo con un litro de agua por cada 100 gramos de soja blanca, y se cuela, el resultado recomiendan darle un hervor por un tema de antinutrientes, aunque es posible que al hacer el yogur (no si se bebe) pueda obviarse este paso porque la fermentación lo inactive, tengo que investigar.
    De momento es todo lo que sé.

 

 

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