Champiñones con relleno al roquefort

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Champiñones con relleno al roquefort

Categoría: Platos principales: Hortalizas y Verduras

Vegetarianos

Ingredientes (4 personas):

Para la bechamel:
* 1 vaso de leche de soja
* 2 cucharadas de margarina
* 1 y 1/2 cucharadas de harina de trigo
* sal, pimienta, nuez moscada

Para el relleno:
* 10-12 champiñones grandes
* aceite de oliva
* 1/2 cebolla
* 1 cucharada de queso azul o roquefort
* perejil picado

Preparación:

- En una sartén preparar la bechamel: derretir la mantequilla a fuego suave y agregar la harina. Darle unas vueltas para que se tueste un poco (sin que llegue a quemarse) y verter poco a poco la leche templada. Añadir un poco de nuez moscada rallada y sal al gusto (cuidado con echar demasiada sal porque el roquefort es bastante salado). Sin dejar de remover con una cuchara de madera esperar a que espese. Reservar.
- Lavar los champiñones y quitarles el rabo hasta que queden un poco huecos
- Picar muy fino la cebolla y los rabos y pocharlos en la sarten con aceite
- Cuando estén tiernos, se le añade el queso y un vaso de bechamel, a fuego suave y sin dejar de remover hasta que se funda
- Rellenar con esta pasta los champiñones y meterlos en el horno a temperatura a unos 170º, abajo, unos 15 minutos
- Servir con perejil espolvoreado

[arrels]

Que bien ya se anima mas gente a subir recetas y con fotoooooooooooooooooossssssssssssssssssss Gracias trust