Citarsi yo fuera arrels, te diria... y la foto?????
Receta de falafel con una combinación curiosa de especias
Apto para veganos
Categoria: Platos principales (legumbres)
Ingredientes (3 personas)
* 250 gramos de garbanzos
* pimentón dulce
* pimentón picante
* mezcla de especias "Chawarma"
* levadura
Cómo se elabora:
Tras haber tenido los garbanzos a remojo durante un mínimo de ocho horas, desechamos el agua y echamos los garbanzos en un recipiente hondo y amplio. Comenzamos a batirlos. En caso de que sea difícil batirlos por la dureza de los mismos, podemos ayudarnos con un poco de agua. Una vez los garbanzos hayan quedado completamente triturados, desechar en la medida de lo posible al agua que haya podido quedar, ya que nos interesa que la masa esté lo más seca posible. Otra opción también es añadir harina de garbanzo si vemos que la masa se ve ligeramente acuosa y no podemos deshacernos de ese agua (ya que implicaría perder parte del producto).
Una vez tenemos lista la mezcla, se pueden ir añadiendo el pimentón dulce y el pimentón picante al gusto, y la mezcla de especias denominada Shawarma así como un sobre de levadura. Mientras recomendamos poner un poco de aceite de oliva virgen en la sarten al fuego y que se vaya calentando. Mezclar bien los ingredientes, con ayuda de la batidora. Una vez esté caliente el fuego, se ha de ir tomando parte de la mezcla e ir dándole forma. Poner al fuego y retirar una vez se vean dorados.
Comentarios adicionales:
Personalmente, yo le doy forma de nugget, porque cojo siempre la mezcla con la cuchara que curiosamente hace que cojan esa forma así alargada y aplanada.
La novedad que presenta este falafel es que el interior no es verde ni amarillo, como habitualmente suele ocurrir, sino marrón. Y esto también se nota en el sabor. La clave está en ese producto, que yo personalmente adquirí en el Carrefour, en la sección de cocina internacional, y que se llama Chawarma
Chawarma se presenta como un polvo de color marrón y se usa en la cocina marroquí. Es de la marca Gaya y se compone de los siguientes ingredientes:
- jengibre
- canela
- pimienta negra
- ajo
- sal
- nuez moscada
- macis
- cilantro
- pimentón picante
- romero
- pimienta blanca
- comino
- cúrcuma
- clavo
- cardamono
Así que si queréis hacer alguna vez falafel de una manera diferente, os animo a probar esta receta, que personalmente me ha salido riquísima. Y mojando el falafel en salsa de romesco... ¡no digo más!
si yo fuera arrels, te diria... y la foto?????
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La foto en el móvil y en breve aquí
Parece mentira a estas alturas y todavía te tengo que pediiiiiiiiiiiiiiiiiiiirrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr la foto toniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii queremos fotoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
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En cuanto la haya podido pasar, la subo, y lo sabeis!
Shawarma es la forma árabe de denominar a los kebabs turcos.
Gracias Toni, esperamos esa foto!!!
"todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]
Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/
La mezcla de especies "Chawarma" que dices donde la has comprado? marca? qué especies lleva?
Me encantan los falafels!
Está todo explicado en la receta, en la parte de comentarios adicionales
glups!Iniciado por Toni
Está todo explicado en la receta, en la parte de comentarios adicionales
y si los garbanzos son de pote de esos que ya vienen hechos? sirve?
no sabía que el falafel era tan fácil de hacer!
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