Receta de ensalada de tomate y aguacate con vinagreta guarnecida de limón
Apto para veg*anos
Categoria: Ensaladas
Ingredientes (4 personas)
- 2 tomates de ensalada.
- 2 aguacates.
- 1 cebolleta fresca.
- 1 diente de ajo.
- ½ pimiento verde.
- 1 limón.
- ¼ de taza de nata líquida. (vegetal)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen.
- Sal y pimienta.
Cómo se elabora:
Limpiamos y cortamos el tomate en rodajas. Pelamos el aguacate y hacemos bolitas con una cucharilla parisien o sacabolas pequeña.
Picamos en brounoisse (daditos pequeños) la cebolleta, el pimiento verde y el ajo. Lo mezclamos con la nata líquida, el zumo del limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
Montamos la ensalada colocando una rodaja de tomate en la base del plato y las bolitas de aguacate. Aliñamos con la vinagreta guarnecida.
Tomar frío, recién aliñado a modo de entrante.
http://www.consumer.es/web/es/alimen.../04/178256.php
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