Tortos con picadillo de soja (V)

[susanamaria]

Para 6 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categoría: PLATOS PRINCIPALES, SOJA

Para los tortos
Ingredientes:

• 250 g de harina de maiz (como la de la foto)
• 50 g de harina de trigo
• agua (la necesaria)
• sal
• aceite de oliva

Preparación:

Se mezclan las harinas y la sal (al gusto) y se va añadiendo agua poco a poco y amasando, hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos.
Se envuelve en un paño húmedo y se deja en la nevera unas horas, o mejor hasta el día siguiente.
Luego se van haciendo bolitas que se aplastan y se fríen en abundante aceite de oliva.

Para el picadillo:
Ingredientes:

• 150 g de soja texturizada gruesa
• sal
• 1 diente de ajo
• pimentón dulce
• pimentón picante
• pimienta negra
• salsa de soja
• orégano
• aceite de oliva
• ajo en polvo

Preparación:
La víspera ponemos en remojo la soja con agua a la que añadiremos un chorro de salsa de soja, orégano y ajo en polvo.
Al día siguiente, escurrimos la soja y la molemos en una batidora, sin que quede demasiado fina.
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, echamos la soja y el diente de ajo muy picadito. Añadimos abundante pimentón dulce y del picante según nos guste de punto y tb la pimienta.
Lo vamos removiendo sin parar, hasta que toma un bonito color rojo oscuro.

Se sirve sobre los tortos, todo calentito.

Perdonad la foto, que me ha salido muy borrosa.


La harina de maiz es de este tipo

[arrels]

Esta receta es la que comentabas con matrix ?? Es típica de Asturias ?

( Si lo es puedes añadir alguna leyenda tipo : si se come en alguna época o fecha en concreto , si la receta tiene "su historia" ... así podría utilizarla en el pdf de cocina vegana internacional ) Gracias

Por cierto casi lo olvido : que buena pintaaaaaaaaaaaa

[susanamaria]

Pues sí es típica de Asturias, la que comentaba con Matrix, e imagino que se come por carnaval que es cuando más come la gente picadillo.
Digo supongo porque yo no la conocía hasta hace poco que la ví en foros de cocina y hoy que vinieron a comer mis padres y la hice, ellos nunca habían oído la palabra "torto" ni habían probado la receta. Así que imagino que será de cierta parte de Asturias, tal vez el oriente, porque mi padre es del centro y mi madre de occidente.
Ambos dijeron que, en su casa se hacían tortas (en femenino), de maiz, pero asadas sobre la placa de la cocina de leña y que las comían con leche.

[arrels]

Gracias ( si averiguas algo mas añádelo aquí para que pueda usarlo )