Cuatro arroces (bomba, silvestre, rojo y jazmín) (V)

[arrels]

Esta es la 1ª receta que importo desde el foro de chefuri, es el foro donde os comenté que subí los pdf y desde el cual los han alojado en su web. Además estoy subiendo allí mis recetas y algunas cositas más. Hace unos días me comentaron que podía importar aquí recetas de allí , empiezo con esta

Cuatro arroces (creado para Olmar)


Autor: el_lobo

Platos principales: arroces

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

Para el arroz bomba:

• Cebolla
• Pimento verde
• Pimiento rojo
• Hebras de azafrán

Para el arroz silvestre o salvaje:

• Aceite de lavanda
• Jengibre.
• Chirivía.
• Quinoa.
• Tomate picado.

Para el arroz rojo:

• Ramitas de romero.
• Dientes de ajo.
• Granos de pimienta verde , negra y de Jamaica .
• Granos de maíz.

Para el arroz jazmín:

• Chile rojo.
• Semillas de sésamo.
• Jengibre.
• Sal del Himalaya.
• Guisantes.
• Uvas pasas

Elaboración:

Cocemos los 4 tipos de arroz por separado y reservamos.

Arroz bomba: lo salteamos en un sofrito, con aceite de oliva; de cebolla, pimientos verdes, pimientos rojos y unas hebras de azafrán. Sazonamos.

Arroz silvestre o salvaje: en un aceite de lavanda, doramos un poco de jengibre y chirivía picados finos, le agregamos unos granos de quinoa y salteamos junto con el arroz, terminamos con un poco de tomate picado y sazonamos.

Arroz rojo: En un poco de aceite de oliva caliente incorporamos unas ramas de romero para que suelten su aroma en él, retiramos y añadimos al aceite unos dientes de ajo picados, granos de pimienta negra, verde y de Jamaica, salteamos el arroz junto con unos granos de maíz, y sazonamos.

Arroz jazmín: doramos en un aceite vegetal un poco de jengibre, le añadimos un chile rojo picado fino y tostamos unos granos de sésamo. Salteamos el arroz jazmín, que habremos cocido en una solución salina, de sal cristalina del Himalaya; junto con unos guisantes y terminamos con unas uvas pasas.

Emplatamos los cuatro arroces, cada uno a partir de una esquina.


PD: Para Olmar, que llevaba tiempo pidiéndome, un plato para veganos.




Receta vista e importada de : http://foros.chefuri.net/recetas-819...ra_Olmar).html

[arrels]

Además de ser una receta muy original es versátil .
Se pueden preparar los 4 arroces juntos o por separado teniendo así 4 recetas .

Espero que os guste

[Snickers]

interesante

¿Y cual es el arroz bomba?

[arrels]

interesante

¿Y cual es el arroz bomba?

si te refieres en la foto , debe ser el de la esquina superior derecha

[Snickers]

ok, no sabía q a ese arroz se le llamaba bomba

[arrels]

http://www.directoalpaladar.com/2007...oducto-gourmet

[Snickers]

vaya, ya me he perdido, en la foro sale amarillo y en la web blanco

[arrels]

el de la foto está cocinado con hebras de azafrán es normal que se vea amarillo (por cierto no hagáis caso del precio del arroz de la web , lo comercializan otras marcas y marcas blancas por menos de la mitad )

[Snickers]

ahhh, jaja

ok

Pos mi mamá compra un arroz amarillo y no creo q le eche hebras de azafrán

[arrels]

ahhh, jaja

ok

Pos mi mamá compra un arroz amarillo y no creo q le eche hebras de azafrán

Pues habrá que preguntarle que variedad es o si ya va precocido de algún modo (ya nos contarás )