Ensalada envuelta en crepes (V)

[elena]

Apto para: VEGANOS, VEGETARIANOS
Categoría: ENSALADAS




Ingredientes

• 100 gr de harina
• 1/2 vasito de agua con gas
• Verduras variadas del tiempo: espinacas, endivias, tomate, maíz fresco, pimiento rojo, verde y amarillo, cebolla, apio, calabacín, germinados de alfalfa…
• 1 yogur de soja natural (sin azúcar)
• Tahini (pasta de sésamo)
• Pimienta blanca
• Orégano
• Guindilla
• Comino
• Pimentón dulce
• Aceite
• Sal

eldelantalverde.wordpress.com

Elaboración
Mezcla la harina con el agua con gas, evitando que se forme ningún grumo. Añade sal y una cucharada de aceite. Mezcla todo y deja reposar mientras preparas la ensalada.
Lava y pica muy fino cada verdura. Haz el aliño con un yogur al que agregas una cucharada de tahin y una pizca de cada especia y sal. Remueve para que queden ligados los ingredientes.
En una sartén antiadherente (esto es muy importante para que salgan bien las crepes), echa una cucharada de aceite, y restriega por toda la superficie con ayuda de un hisopo de papel de cocina. Añade un cacito de la masa de harina y mueve la sartén para que se extienda por toda la base. Procura que no quede demasiado grueso. A fuego bajo-medio, cuida que empiece a cocerse y dorarse por un lado, que te lo indicará cuando la crepe quede suelta, y en ese momento da la vuelta como si fuese una tortilla y deja que se dore por el otro lado. Retira y deja en una fuente o plato y, así, ve acumulando crepes una encima de otra. Con esta cantidad de masa salen unas cuatro crepes hermosas.
Dispón las crepes en cuencos y reparte sobre cada uno de ellos una ración de ensalada. Aliña con el yogur con especias, y sirve enseguida. eldelantalverde.wordpress.com

Variedades
Utiliza cualquier verdura que tengas y que te guste más. Mucho mejor si usas las que estén de temporada, porque serán de más calidad y te saldrán más económicas. Simplemente ten cuidado en que estén frescas y firmes.
Y para la salsa de yogur, puedes usar tus especias favoritas, no sólo las que indico en la receta: tomillo, romero, canela, nuez moscada, ajo seco, curry… Juega tú misma/o a mezclar sabores. eldelantalverde.wordpress.com

Aquí la entrada original: http://eldelantalverde.wordpress.com...lta-en-crepes/

[Tito Chinchan]

Me pide primer para chupar ese dedo, primer, primer. Ñiai, que rica, la recetica y el dedico de la cocinera!!!!

Un besazo!!!!

[VeG]

Que bueno!

Tambien se podrian arrollar los crepes con la ensalada para servirlos, no?

[elena]

es que no sabes, tito, lo que me gusta a mí meter las manos en el plato mientras como.
pensé "uy, esto no es fino y puede quedar feo que lo vean"... y luego pensé..."¡anda ya, pero si es mi blog, mi receta y mi plato... hago lo que me da la gana, leñes!"



VeG, claro que puedes enrollar el crepe, pero entonces cabrá muy poca ensalada...
A mí me gusta maś esta presentación, también

[digoque]

Jó qué buena idea para una cena con amigos, con esa pinta ningún omnivoro/carnívoro se resistiría, ja, ja... es que quiero que la gente de mi entorno vaya conociendo que no sólo de lechuga vive el vegetariano/vegano

[elena]

efectivamente, entre otras cosas me parece que eso es lo que todos queremos, digoque.
yo creo que para una comida o cena con invitados, este va a ser uno de los platos estrella en mi casa...