apto para: VEGANOS, VEGETARIANOS
categoría: ENSALADAS
Ingredientes
- Hojas de escarola fresca
- 6 brevas maduras (o higos)
- 100 gr de tofu (opcional)
- 5 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración
Enfría las brevas en la nevera un rato, para que puedan partirse perfectamente. Lava la escarola y escurre bien en un trapo limpio.
Pela los ajos, trocéalos pequeño y sofríe en una sartén con dos cucharadas de aceite, a fuego muy bajo, hasta que queden dorados. Mucho cuidado que no se quemen o amargarán y estropearán el plato.
Pon un lecho de escarola en el plato y cubre con las brevas cortadas en láminas y el tofu en cubos medianos. Sazona con una pizca de sal y rocía con el aceite y los ajos, aún templados.
Que ricos los higos
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