Platos con algas
Vegetarianos-Veganos
Fideua de Algas
Ingredientes :
- Algas hiziki ( 2 cucharardas soperas)
- Algas cochayuyo ( 3 cucharadas soperas)
- 1 cebolla grande
- ajos
- fideos integrales (finos o gordos)
- aceite de oliva
- limón
- perejil
Elaboración :
1. Poner a remojo las algas por separado:
1. La cochayuyo la lavaremos y la cubriremos de agua (éste agua se aprovechará luego)
2. La hiziki se remoja 15 minutos, tiraremos el agua y cocerá 10 minutos más con agua nueva , esta agua no se aprovecha, colaremos las algas.
2. Saltear con un poco de aceite, los ajor y la cebolla troceada hasta que quede transparente. Añadir las algas (sin agua) y seguir salteando 5 minutos más.
3. Agregar el agua de remojo del alga Kochayuyo, y añadir más hasta cubrirlas, ( 1/2 litro aprox.) llevarlo a ebullición y añadir los fideos.
4. Dejar cocer hasta que los fideos se hinchen y queden secos, sin caldo.
5. Al final aderezar con limón, y perejil picadito, es un plato con gran aporte de calcio.
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