Potaje de soja verde y arroz (V)

[bruma]

Para 2 personas

Apto para Vegetarianos y Veganos

CATEGORÍA: Legumbres

Ingredientes:

• dos puñaditos y un poquito más de soja verde
• un puñado y medio de arroz
• una zanahoria grande
• una cebolleta gordita
• una patata mediana
• medio tomate
• un puñado de espinacas frescas
• un trocito de pimiento verde
• un chorrito de aceite de oliva
• Sal y comino molido

Elaboración:
Ponemos la soja a remojo 3-4 horas. Picamos la cebolleta fina, la zanahoria y el pimiento en cuadraditos, calentamos una cazuela con aceite de oliva, echamos primero la cebolleta, le damos una vueltecita y echamos un pellizquito de sal. Pasados unos 2 minutos incorporamos el comino molido al gusto.
Cuando esté un poquito transparente echamos la zanahoria y el pimiento verde. Tapamos la cazuela y bajamos el fuego. Unos 5 minutos después incorporamos la patata en trocitos y rehogamos. Despues incorporamos el tomate en trocitos. Rectificamos de sal.
Con el fuego bajo y la cazuela tapada lo dejamos hacer unos 5 minutos más.
Incorporamos la soja verde, damos unas vueltas y cubrimos con agua. Subimos el fuego hasta que empiece a hervir y entonces lo bajamos y ponemos la tapa.
A los 10 minutos echamos el arroz y cuando éste esté cocido incorporamos las espinacas, tapamos la cazuela y dejamos reposar fuera del fuego.

[arrels]

Bueno ,bueno que nivelazo está cogiendo este foro de recetas

[Aintzane]

Esta me encantaaaaa

[bruma]

Igual las instruccines son un poquito caóticas pero es lo que tiene improvisar jejeje, la patata mejor que no sea muy grande, la mía era excesivamente grande.

Curiosidad: como se parece la soja verde a las lentejas ¿no?

[bruma]

Esta me encantaaaaa

Gracias nenita!!! Las tuyas tienen todas una pinta estupendísima!!