Tangawissi -Cerveza de Jengibre (V)
Cocina Subsahariana
Batidos, infusiones, zumos...
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
- tres o cuatro raíces de jengibre frescas grandes
- jugo de dos limones, piña, o jugo de toronja
- una taza de azúcar
- unos clavos (especia) o un palo de canela en rama (optativo)
- agua
Preparación:
Quite cuidadosamente la capa exterior de la raíz de jengibre.
Machaque el jengibre en el mortero hasta reducirlo a pulpa y póngalo en un recipiente grande de vidrio o una coctelera.
Vierta seis tazas de agua hirviendo encima del jengibre, cubra con una tapa o una tela limpia.
Ponga la mezcla en un lugar caluroso, como puede ser ante una ventana en un lugar de sol o en un horno ligeramente calentado en un día frío.
Espere una hora.
Filtre el contenido a través de una tela en un frasco grande o jarra.
Estruje el jengibre para extraer todo el líquido de él.
Mezcle con el zumo del cítrico que emplee, añada el azucar y las especias. Llene el frasco de agua tibia.
Póngalo de nuevo al sol o en lugar caliente y espere otra hora.
Póngalo en el frigorífico hasta que se enfrie y sírvalo sobre unos cubos de hielo.
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