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Lentejas rojas con cebolla frita
Apto para veg*anos
Categoria: Platos Principales:Legumbres
Ingredientes
- 200 gr de lentejas rojas lavadas
- 1 l de agua
- 1/4 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 1/2 cucharadita de comino molido
- 2 tomates en trozos
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de hojas de cilantro picadas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo machacados
- Guindilla (si te gusta el picante)
- 1 cebolla cortada en aros finos
Preparación:
Pon a cocer las lentejas con el agua en una cacerola grande. Elimina la espuma que se vaya formando en la superficie.
Añade la cúrcuma, el comino y el tomate y mézclalos con las lentejas.
Baja el fuego, tapa la cacerola parcialmente y cuece las lentejas durante unos 40 minutos, hasta que estén tiernas. Agrega el sal, la guindilla y el cilantro y mezcla todo muy bien. Retira del fuego.
Calienta el aceite, incorpora el ajo y la cebolla y sofríelos hasta que estén bien dorados.
Vierte esta mezcla sobre las lentejas y sírvelas acompañadas de arroz.
