Pastel de setas y berengenas

Pastel de setas y berengenas

Apto para vegetarianos

Categoria: Entrantes

Ingredientes

• 300 gr. setas
• 300 gr. berenjena
• 25 cl. nata
• 1 dl. caldo
• 8 ud. huevo
• perifollo
• salsa de setas

1 preparación

Cortar las setas y las berenjenas finamente y rehogar en un poco de aceite.
Mezclar la nata, los huevos, el caldo, sal y pimienta, batir hasta conseguir una mezcla homogénea y añadir al salteado de setas y berenjenas.

2 cocción
Engrasar un molde con mantequilla y espolvorear con pan rallado, verter la mezcla del pastel y hornear al "baño maría" a 160ºC durante una hora.

3 presentación
Servir caliente o tibio acompañado de un poco de salsa y unas hojas de perifollo.