Arroz tapado (V)

Platos principales: Arroces

Apto para Vegetarianos, Veganos

Ingredientes:

• 3 tazas de arroz cocido
• ½ kilo de seitán picado muy fino
• 1 cebolla picada
• 1 tomate picado
• 1 diente de ajo molido
• 1 cucharadita de pimentón
• 6 aceitunas negras picadas
• 1 cucharadita de pimienta
• Sal a gusto
• Aceite
• Perejil

Preparación:

En una sartén con un poco de aceite caliente freír la cebolla y el ajo, una vez que estén dorados agregar el seitán y dejar unos minutos que dore. Luego agregar el tomate, la pimienta y la sal a gusto. Una vez cocido retirar del fuego y agregar las aceitunas picadas mezclando bien.

Presentación:

Poner el un molde individual o bol una capa de arroz, luego echar una capa de relleno y nuevamente una capa de arroz. Presionar bien entre cada capa y desmoldar sobre un plato. Decorar espolvoreando el perejil picado sobre el arroz.

Comentario: Intenté hacerlo con seitán y me gustó pero también se puede preparar con soja texturizada. Lo mejor de este plato es su versatilidad: se puede variar el relleno agregando por ejemplo guisantes, o zanahoria picada, etc. Incluso, si se desea que el relleno esté más jugoso se puede agregar una cucharada de salsa de tomate :)

Aquí mi versión. La forma depende del molde, el mío era algo redondo :D:
http://i58.servimg.com/u/f58/11/78/69/63/p1000514.jpg

Que bueno y que presentación mas chula ...apersefone y esta receta es típica de... ¿ o no ? :D

jajaja ya ahora la foto no es suficiente, sino que hay que poner la historia, no? :rolleyes: :) :D
pues sí, es un plato bastante usual en la cocina peruana casera (no tanto en los restaurantes) por lo fácil que es y porque se pueden utilizar el arroz o las verduras que han sobrado de comidas anteriores. Además, la cocina peruana es tan imaginativa que cada quien en su casa lo prepara de distintas maneras, con distintos rellenos :)

Pues lo hago para comer hoy, muy, muy original...;)