Estofado de soja al Garam Masala (V)

Platos principales: Soja

Apto para Vegetarianos, Veganos

Ingredientes: 3-4 personas

• 125 gr. de soja texturizada gruesa
• 1/2 cebolla
• 2 zanahorias pequeñas
• 1 patata mediana
• 1 pimiento verde
• 2 cucharaditas de Garam Masala
• un pellizco de comino
• un pellizco de sal marina
• un chorrito de ron (o cualquier otro alcohol)
• aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

La soja hay que dejarla en remojo con agua fría al menos 30 minutos y escurrirla bien antes de usarla. En una olla honda ponemos un fodo de aceite. Picamos finamente la cebolla y el pimiento y lo ponemos a pochar a fuego medio con un pellizco de sal. Mientras, pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas, las añadimos a la olla. Pelamos y lavamos la patata y la hacemos gajos no muy grandes. Añadimos la patata, la soja y las especias con el fuego alto, removemos bien, lo dejamos un par de minutos salteándolo continuamente, agregamos el ron, removemos bien, dejamos que se evapore el alcohol y añadimos agua hasta cubrir el guiso. Lo dejamos hacer a fuego medio-bajo hasta que el aguase haya consumido casi del todo. Habrá que vigilarlo y remover con cuidado de vez en cuando. ¡Espero que os guste!

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Cita:

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Iniciado por bruma

[*]2 cucharaditas de Garam Masala

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He leido "2 cucharaditas de Grande Marlaska" :D

Lo que es, ya lo se por la Wiki, pero, ¿ande se compra esto?

Besitos.

Cita:

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Iniciado por Tito Chinchan

He leido "2 cucharaditas de Grande Marlaska" :D

Lo que es, ya lo se por la Wiki, pero, ¿ande se compra esto?

Besitos.

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:jaaa: no puedo contigo Tito :aaa::aaa::aaa:
No puedo decirte dónde lo conseguí :sh:

Que rico Bruma :rico:
Tito en la sección de productos internacionales de carrefour tienes Hot Masala va en un tarro de especias como los otros pero con la tapa amarilla ;)

En el mercadona compré un bote de Garam Masala hace tiempo, donde las demas especias.

yo lo he buscado por varios sitios y no lo he encontrado. Todavía me queda un poquito del que me regalaron el año pasado de Biocultura. Estoy esperando la de este año, y me traigo por lo menos 3 botes, porque me encanta el sabor que le da a las comidas. Por cierto Bruma, menuda pintaza la receta :babas:

bruma, qué pinta... dime de dónde sacaste el garam masala, porfa, porfa, porfa, porfa,porfa... :D

creo que lo intentaré ahcer el breve.

Cita:

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Iniciado por alfonsi

yo lo he buscado por varios sitios y no lo he encontrado. Todavía me queda un poquito del que me regalaron el año pasado de Biocultura. Estoy esperando la de este año, y me traigo por lo menos 3 botes, porque me encanta el sabor que le da a las comidas. Por cierto Bruma, menuda pintaza la receta :babas:

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Gracias chiqui!!!

Cita:

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Iniciado por Crisha

bruma, qué pinta... dime de dónde sacaste el garam masala, porfa, porfa, porfa, porfa,porfa... :D

creo que lo intentaré ahcer el breve.

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Lo compré en los puestos de las fiestas de Xátiva este verano, tengo en el pueblo ¿te traigo un poquete para que lo pruebes? Así si te gusta ya lo compras porque es un sabor particular, igual te compras un bte y no te mola y es una pasta :D

anímate a hacerlo que está muy bueno ;)

Otra recetita que te mango, Brumita. Ardo en deseos por hacerla, Thaaaanks, guapa!

Ah, y ahora que veo las fotos...¿eso es soja texturizada gruesa? No me cuadra, los trozos son super size!De hecho, tiene pinta de seitán. Mi soja text, que es gruesa , tiene un tamaño muuucho menor ¿Dónde está el truco, baby?

Garam masala yo lo compro en el herbolario del barrio, que es muy apañao y tiene de todo!!
Y la soja es supergruesa, no había visto nunca nada igual!!!

Cita:

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Iniciado por erfoud

Ah, y ahora que veo las fotos...¿eso es soja texturizada gruesa? No me cuadra, los trozos son super size!De hecho, tiene pinta de seitán. Mi soja text, que es gruesa , tiene un tamaño muuucho menor ¿Dónde está el truco, baby?

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Wolaaaaaaa! Pues a lo mejor en el tiempo del remojo. Yo la suelo dejar una media hora (si son unos minutillos más no me importa :D). Usé Soja texturizada gruesa de El Granero, por si te sirve de referencia. Estaba muy muy rico, si pruebas a hacerlo me cuentas ¿vale? :conf:

Lo de la soja texturizada depende mucho de la marca, pero con la fina tambien pasa, algunas son como copitos y otras bolitas pequeñitas.

La gruesa cambia un monton, pero es que cambia incluso dentro de la misma marca, si es ecologica o si no lo es.

El Granero Integral

http://img514.imageshack.us/img514/6...agruesavm9.jpg

http://www.biomanantial.com/images/e...ada_gruesa.jpg

Luz de vida

http://www.dieteticaonline.es/data/p...00290%20_2.jpg

Int-Salim

http://fotos.subefotos.com/681387cb6...a1a0934cao.jpg

Cita:

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Iniciado por margaly

Lo de la soja texturizada depende mucho de la marca, pero con la fina tambien pasa, algunas son como copitos y otras bolitas pequeñitas.

La gruesa cambia un monton, pero es que cambia incluso dentro de la misma marca, si es ecologica o si no lo es.

El Granero Integral

http://img514.imageshack.us/img514/6...agruesavm9.jpg

http://www.biomanantial.com/images/e...ada_gruesa.jpg

Luz de vida

http://www.dieteticaonline.es/data/p...00290%20_2.jpg

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:rolleyes: hay que ver la jefa cómo encuentra la información :D. La que yo usé era la de la primera imagen :bledu:

La de "Luz de vida" tiene un color fatídico. O es curry texturizado? :aaa:

Voy a ver si pillo la soja texturizada gruesa, que además la de la marca "El granero" es la que tienen en mi herbolario. Yo también había alucinado con los trozos tamaño "carne guisada" (da no sé qué ponerlo, pero es que tiene hasta el aspecto, ya lo siento :S) y la verdad, es que tiene una pinta estupenda este plato. ¡Gracias por ponerlo!

Cita:

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Iniciado por Tito Chinchan

La de "Luz de vida" tiene un color fatídico. O es curry texturizado? :aaa:

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es la bolsa, tontorro. La soja es igual, solo cambian los tamaños... bueno y quizá la porosidad.

Cita:

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Iniciado por Jean_Grey

Voy a ver si pillo la soja texturizada gruesa, que además la de la marca "El granero" es la que tienen en mi herbolario. Yo también había alucinado con los trozos tamaño "carne guisada" (da no sé qué ponerlo, pero es que tiene hasta el aspecto, ya lo siento :S) y la verdad, es que tiene una pinta estupenda este plato. ¡Gracias por ponerlo!

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¡No hay de qué! Anímate y hazlo!!! :bien:

Amigos:

para usarla, yo la remojo en agua recién hervida (súper caliente) una media hora o si no les molesta pueden colocarla por 9 minutos en el microondas con agua fría (tres dedos sobre la soya), en un recipiente alto para que no se derrame. Luego la paso por el colador y le retiro el agua presionándola un poco. Queda súper suave para usarla.

Bueno, pues como buena madre que tengo, intentando ayudar se animó a ir haciendo las patatas, el pimiento, la zanahoria... por un lado, para que cuando ya tuviera la soja, no tuviera más que añadirla (vamos, que no hicimos la receta tal cual viene).

La soja estaba rica, en absoluto se parecía a la de la foto y eso que era marca El Granero como dijísteis, pero yo creo que haciendo la receta como la pusísteis, hubiera cogido mejor sabor ;)

Cita:

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Iniciado por Jean_Grey

Bueno, pues como buena madre que tengo, intentando ayudar se animó a ir haciendo las patatas, el pimiento, la zanahoria... por un lado, para que cuando ya tuviera la soja, no tuviera más que añadirla (vamos, que no hicimos la receta tal cual viene).

La soja estaba rica, en absoluto se parecía a la de la foto y eso que era marca El Granero como dijísteis, pero yo creo que haciendo la receta como la pusísteis, hubiera cogido mejor sabor ;)

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Jean, ¿la hiciste como pone? :confused:

No, no. La dije a mi madre que la iba a hacer y cuando salí a poner la soja a remojo mi madre ya había hecho las patatas y verduras por su cuenta, pensando que lo único que faltaba era añadir la soja remojada. Entonces, decía que así también estuvo bueno, pero que seguramente siguiendo la receta al pie de la letra, quede la soja con mucho más sabor que añadida y cocinada los últimos 10 minutos, como hice yo ;)

Cita:

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Iniciado por Jean_Grey

No, no. La dije a mi madre que la iba a hacer y cuando salí a poner la soja a remojo mi madre ya había hecho las patatas y verduras por su cuenta, pensando que lo único que faltaba era añadir la soja remojada. Entonces, decía que así también estuvo bueno, pero que seguramente siguiendo la receta al pie de la letra, quede la soja con mucho más sabor que añadida y cocinada los últimos 10 minutos, como hice yo ;)

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Claro, la soja es muy insípida :rolleyes:, necesita un tiempo de estar todo junto en la olla para que los sabores se mezclen bien ;). De todas formas qué guay que tu mami te eche una mano cocinando comida vegeta, siempre se agradece :D. La próxima vez te saldrá mejor :p

Mi madre es vegeta también, jeje. Casi agradezco más que mi padre no se quejara al comerlo, jajaja, que antepuso los "inventos de su hija mayor" a su "carnivorismo", jejeje, y el pobre hombre no dijo nada XD.

Ai omá que rico

Yo lo hice ayer, con alguna variante (le metí setas, y el pimiento era rojo. ¿Herejía?) y ya me gustó. Una vez más, bruma, mi inspiración y guía estomacal :D

Cita:

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Iniciado por erfoud

Yo lo hice ayer, con alguna variante (le metí setas, y el pimiento era rojo. ¿Herejía?) y ya me gustó. Una vez más, bruma, mi inspiración y guía estomacal :D

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Gracias amore!! :amor: Me alegra que te guste!!

buff, Erfoud, pues con setas debe estar de vicio... y eso que las de cardo ésas son más bien sosonas...

:grita::grita::grita::grita::grita: ¡He visto en un video de Santa Manjula (http://www.manjulaskitchen.com/) que el Garam Masala hay que echarlo justo al final de la cocción y no cocinarlo mucho, al menos ella dice que le gusta más así.

Así que.... todavía puede estar más bueno!!!!!!!!! :babas:

He vuelto a hacer esta receta, cambiando el ron por vino blanco y el pimiento verde por pimeinto amarillo, os dejo el resultado:

http://fotos.subefotos.com/8024c8c8e...61fef5242o.jpg
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