Zoete, nosotros comemos sobretodo garbanzos y alúbias. Lentejas menos porque a mi hijo y a mi compi les gustan menos. Y soja claro, pero en formato tofu o soja texturizada.
El seitán no es más que gluten. No es muy alto en proteína pero yo creo que lo puede comer perfectamente.
tema soja hay este artículo de Julio Basulto que básicamente dice que ni es tan mala como algunos dicen ni es un super alimento que lo cura todo como dicen otros. Es una legumbre más. A mi hijo li dimos tofu desde los 7 o 8 meses, y leche de soja desde que empezó a beber "leche" que no fuera teta, quizás a los 9 mesos o 10, no me acuerdo.
http://comeronocomer.es/consultas-al...er-perjudicial
Pienso que te lo debes tomar con calma esto de la comida (que fácil es decirlo verdad?:o ) y con 11 meses puede comer lo mismo que vosotros si no le ponéis sal en la comida ni muchas especies para que no sea muy fuerte.
En la web de la UVE hay indicaciones sobre suplementación de b12 y cantidades. Sobre la VIT D sé que ahora se suplementa a los niños lactantes. Cuando nació mi primer hijo no se hacía (o no me dijeron nada ni en el hospital ni la pediatra) pero ahora que estoy embarazada tengo que investigar porque me suena haber leído que hay controversia sobre el tema y ahora no sé si me estoy liando...
Ánimos guapa y pregunta lo que quieras que para esto estamos:)