Ensalada de avena con salsa de sésamo (V)
Platos principales: otros cereales
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: para 4 personas
- 50 gramos de copos de avena
- 2 tomates en ensalada
- ½ cebolla
- 1 lechuga batavia
- Zumo de 1 limon
- 6 cucharas de aceite de oliva
- Sal
Salsa de sesamo :
- 100 grs de semillas de sésamo
- 7 cucharadas de aceite de sésamo
- Agua
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de salsa de soja
Elaboración:
Ponemos los copos de avena en remojo. Cuando hayan transcurrido 15 minutos, los enjuagamos y los escurrimos. Troceamos los tomates de ensalada y los mezclamos con la avena. Lo aliñamos con el zumo de limón, sal y aceite de oliva y lo introducimos en un molde. Para la salsa de sésamo, en un mortero trituramos las semillas de sésamo y la sal. Añadimos el aceite al majado y por ultimo el agua lentamente sin dejar de remover, hasta obtener una crema. Esta crema la mezclamos con el pimentón, la salsa de soja, el zumo de limón y el aceite de sésamo. Rociamos la ensalada con esta salsa y la acompañamos con la lechuga.
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