Sopa de melón a la menta (V)
Cremas, sopas
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
- 1 melón maduro pequeño (1/2 kg)
- El zumo de un limón
- 1/2 taza de caldo de verduras
- 3 cucharadas de hojas de menta picada
Elaboración:
Se tritura el melón en la batidora, hasta que quede una crema muy fina, sin semillas ni piel. Se mezcla con el zumo de limón, las hojas de menta y el caldo frío. Se reserva en la nevera una hora antes de servir, decorado con hojitas de menta.
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