carne muy hecha cuadriplica riesgo de cáncer
Os dejo este artículo que me ha parecido interesante, para que se lo conteis a vuestro amigos que tan bien se lo pasan haciendo barbacoas:
La carne muy hecha puede cuadruplicar el riesgo de cáncer de pecho
Las mujeres que toman frecuentemente ternera, bacon o hamburguesas muy hechas tienen mayor riesgo de desarrollar cáncer de pecho que las que cocinan la carne poco o medio hecha. Así se afirma al menos en un artículo publicado en A Journal of the National Cancer Institute de Estados Unidos, en el que se explica la investigación llevada a cabo por expertos de la Universidad de Carolina del Sur sobre la alimentación de 273 mujeres diagnosticadas con cáncer de pecho.
Los científicos descubrieron que las mujeres que habitualmente ingerían tres tipos de carne (bacon, hamburgesa y bistec) muy hecha presentaban cuatro veces más riesgo de desarrollar cáncer de pecho. Según afirman, el bistec muy hecho aumenta las posibilidades de contraer la enfermedad un 220% más que el poco hecho, mientras que el bacon y la hamburguesa muy cocinadas sólo lo aumentan entre un 50 y un 70% más que si se toman poco hechas.
El equipo investigador cree que los aminoácidos y unas proteínas denominadas aminoheterocíclicas, así como otros componentes formados cuando las carnes se cocinan a altas temperaturas, pueden tener relación con el hecho.
