Radio4 (RNE): dieta vegetariana, hace un ratito
La nutricionista Anabel Fernandez habla de dieta vegetariana (a partir del minuto 37 más o menos).
Recalca que una dieta vegetariana bien organizada es adecuada para niños, embarazadas y ancianos, entre otras muchas cosas.
También participa el presidente de una asociación naturista-vegetariana, de 60 y pico años y vegetariano de nacimiento.
El programa está en catalán.
Me ha gustado la frase de la dietista: "no hay dietas buenas o malas, hay dietas bien o mal organizadas" cuando el presentador insiste en si es mejor ser omnívoro o vegetariano. Y le recuerda que muchas dietas omívoras son bastante desastrosas.
Explica como no hay problema con las proteínas, que suele ser lo primero que se ataca, habla de combinaciones de proteínas vegetales, del tofu, el tempeh, las bebidas vegetales. También del tema del hierro, como si se combina con VitC la absorción del hierrro vegetal es buena, etc.
También señala la importancia de suplementar la B12 en el caso de los veganos.
Dejo el enlace para escucharlo, y para romper de nuevo una lanza hacia el gremio de dietistas:
http://www.rtve.es/alacarta/audios/m...world/1231375/
