Empanadillas de Soja Texturizada (V)

Para 4 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categoría: PIZZAS, TORTILLAS Y PASTELES SALADOS


INGREDIENTES:

• 1 Masa de Hojaldre (mirar que no lleve mantequilla, pues el hojaldre original lo lleva)
• 1 taza de Soja Texturizada
• 1 Calabacín
• 2 Cebollas
• 4 Tomates
• 2 Pimientos Verdes
• 1 diente de Ajo
• 1 puñado de Aceitunas
• 1 Vaso de Salsa de Soja
• 1 Vaso de Agua
• 1 cucharada sopera de Azúcar
• Sal
• Pimienta Negra recién molida
• Aceite de Oliva Virgen Extra

ELABORACIÓN:

- Cortamos las Verduras en Brunoisse(tipo de corte consistente en hacer pequeños cuadrados semejantes).

- Rehogamos en Aceite de Oliva de mayor a menor dureza las Verduras (Ajo,Cebolla, Pimiento, Calabacín y Tomate).

- Deshuesamos las Aceitunas y las picamos finamente: reservar

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- Previamente habremos hidratado la Soja Texturizada con el vaso de Agua y la Salsa de Soja durante 15 minutos.

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- Salpimentar el Tomate frito (que forma la base del relleno) y rectificar con Azúcar para restar acidez.

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- Incorporamos la Soja Texturizada y la rehogaremos con la Salsa de Tomate durante unos 10 minutos.

- Seguidamente incorporamos las Aceitunas.

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- Precalentar el horno a unos 180º C.

- Con la ayuda de un cortapastas o algo redondo nos iremos haciendo las obleas para las Empanadillas y a continuación procederemos a rellenarlas.

- Colocar las Empanadillas Rellenas en una placa de horno, incorporar un chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra y hornear hasta que se doren.

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Como esa me comí yo una ayer :babas:

Mú ricas si señoraaaaaaaaaaaaaa.......dejándolas de un dia pa otro están mucho mejor y el relleno no tiene na que ver porque se han integrado todos los sabores pero el tema de comerlas recién hechas, tira mucho mucho.

Lo miro por el lado positivo: he hecho de más para mañana así poderlas degustar.

También a la gente que tengo fuera de la ciudad, el fin de semana un tapper les quiero mandar.

:babas: :babas:

¿Pasa algo si la haces sin aceitunas? Es que mi lengua no soporta su sabor xD

La masa de hojaldre vegana ya la he visto en este país, así que ya lo tengo solucionado.

que bueno!!!! :) te quedaron geniales

Cita:

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Iniciado por laurana

Como esa me comí yo una ayer :babas:

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¿Qué ricas estaban verdad? Yo también me he acordado al leer esta receta. habrá que probar a hacerla.

Cita:

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Iniciado por Pride

:babas: :babas:

¿Pasa algo si la haces sin aceitunas? Es que mi lengua no soporta su sabor xD

La masa de hojaldre vegana ya la he visto en este país, así que ya lo tengo solucionado.

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No te preocupes el no ponerle aceitunas, simplemente se las puse porque son de un Olivo propio y porque me gustan mucho, tengo una buena pechá y he de darles salida......ya sabes.....

Esa Ninjaaaaaaaaa ahí !!

Cuelgo esta receta. Ha sido un experimento, porque no la había hecho antes y el resutado ha sido SUSPENSO. Demasiado sabor a hierbas provenzales y además, estaban demasiado secas.

Si alguien tiene alguna sugerencia para mejorarlas, es decir, hacerlas decentes, por favor, soy todo oídos :D

Para vegetarian@s y vegan@s.

Ingredientes (no tomé medidas):

-Soja texturizada fina ablandada en agua muy caliente durante unas horas, escurrida y dejada dos días en la nevera con hierbas provenzales.
-Tomates secos de Mercadona, dejados en nevera dos días con aceite y ajo. Un rato antes de cocinarlos los ablandé con agua caliente. Cortar en trocitos pequeños.
-Hojaldre vegano de Mercadona.
-Aceite de oliva.

Elaboración:

Se echa en una sartén un chorro pequeño de aceite de oliva y se calienta la soja texturizada con los tomates secos troceados.
Se extiende, sobre una mesa con harina, la masa de hojaldre, se parte y se rellena con la mezcla anterior.
Se mete en horno hasta que estén doradas por ambos lados.

Nota: dejé dos para freir en sartén y mejoran bastante pero claro, el aumento calórico es considerable.

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Qué pintaza Riply ;)

Ufff, hace siglos que no como empanadillas!!

Es curioso, empanadas hago muchas pero empanadillas como no encuentro ese formato vegano pues no las hago y que tontería, porque como bien dice la receta, corto la masa con un molde y listo !! Asi que.. no hay excusa, las hago mañana:rolleyes:

Pd: que pinta más rica tienen las 2 recetas;)