Pizza-Fainá de Guisantes Secos con Tomate, Portobellos y Queso Vegetal (V)

Pizza-Fainá de Guisantes Secos con Tomate, Portobellos y Queso Vegetal (V)

Apta para Vegetarianos/Veganos y Celíacos.

Pizzas, Tortillas y Pasteles Salados
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Ingredientes:

Para la fainá de guisantes:

• 1 taza de harina de guisantes secos
• 2 tazas de agua filtrada
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato

Para el relleno:

• 1 taza de salsa de tomate casera
• 8 champiñobes Portobello cortados en finas láminas
• 1 puñado de queso vegetal rallado
• 1 cucharadita de orégano
• sal y pimienta

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Elaboración:

Mezclamos los ingredientes de la fainá de guisantes menos el aceite y dejamos reposar la masa líquida durante al menos 4 horas.

Aceitamos un molde bajo y amplio vertemos la mezcla, rociamos con un poco más de aceite por encima y cocemos a horno medio durante unos 20 minutos.

Sacamos del horno y cuando la vayamos a comer, que puede no ser en ese momento, la cubrimos con la salsa de tomate, los champiñones laminados muy finos, el queso vegetal y el orégano.

Gratinamos unos 10 minutos en horno caliente y servimos.

Consideraciones:

Es una magnífica base de pizza sin cereales, harinas refinadas y contiene practicamente nada de grasa, además es apta para celíacos.

Pueden hacerse las bases de fainá de guisantes y guardarlas o congelarlas hasta que las necesitemos.

Esto ha sido un invento inspirado en la fainá de garbanzos, como en su día también hicimos los falafels de guisantes.

Jo la verdad que tiene una pinta impresionante la verdad es una idea muy buena! y muy nutritiva por el garbanzo. ¿De donde sacas ese keso vegetal tan chulo??

Este queso es uno de Bute Island ahumado rallado en casa, los venden en Planeta Vegano, pero se puede hacer tb con el que puse el otro día casero, o cualquiera de las recetas que hay en el foro.

wualaaaaaaaaaaaaa una pizza sana y mega-apetitosa!!!!! Just tengo a Manolo como nunca rogando que haga una para mañana!!!! la haré con tu queso tipo Gruyer que parece que funde muy bien. Genial!!! y con los guisantes tiene un punto de color que me priva;)

Pues creo que os gustará, en casa ha gustado muchísimo, más si cabe que la de garbanzo.
Los guisantes los he molido con la Thermomix, y eso sí es muy importante hidratar bien la masa antes de cocerla.
Yo lo hice con otro queso que tenía, pero el tipo gruyere cortado a láminas finas por encima debe quedar muy bien.
Admite todo, así que todo y tu inspiración ya hay dónde :)

Hoy como es Domingo y me lo merezco toca pizza!!!!!