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Enchiladas vegetarianas
Enchiladas vegetarianas
Cat: entrantes y aperitivos??
Apto: vegetarianos (si se sustituye el queso de cabra por queso vegano es apta para veganos)
Sacada de: http://foros.biomanantial.com/enchil...asc&highlight=
Ingredientes (4 personas):
* Para las tortillas:
- 2 vasos de harina de maseca
- Agua tibia
- Sal
* Para el relleno:
- 1/4 col
- 1/4 calabaza pequeña
- queso de cabra al gusto (para Veganos, "queso" vegano)
- sal y especies
*Para la salsa:
- 1 lata de tomatillo verde
- crema de leche (para Veganos: leche vegetaL: avena, arroz, kamut...)
- queso para gratinar (para Vegano: parmazzano u otro "queso" vegano)
Preparación:
Cómo hacer las tortillas: Mezclar la harina de maiz con el agua tibia y amasar hasta conseguir una consistencia moldeable. Añadirles una pizca de sal al gusto. Formar bolitas y preparar la prensa Kua para las tortillas. Disponer un sartén a calentar en el fuego. Cuando esté bien caliente, aplastar cada bolita con la prensa obteniendo la forma de las tortillas. Cocinarlas una a una en el sartén, durante unos 15 segundos por cada lado. Preparar una canastita con un paño para mantenerlas calientes.
Cómo preparar la salsa: Verter el contenido de la lata de tomatillo verde y añadirle crema de leche al gusto para suavizarla.
Cómo hacer el relleno: Picar la calabraza y la col y saltearlas en un wok/ sarten junto con las pasas. Retirar del fuego. Desmenuzar el queso de cabra y mezclarlo. Añadir sal al gusto y mezclar.
Finalmente rellenar las tortillas con la mezcla de verduras y queso, cerrarlas con un palillo para que no se abran y disponerlas en una bandeja. Cubrirlas con la salsa de tomatillo verde y el queso rallado. Poner a gratinar en el horno y ya estaran listas!
http://fotos.subefotos.com/13a3530bf...1e1a653f0o.jpg
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con maicena no sale esta receta
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http://yalesustainablefoodproject.fi...pg?w=300&h=300
Se hace con esa harina, de hecho cuando te comes un taco, ves que la harina no tiene nada que ver con la maicena.
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harina precocida, no?
es que con la que tengo en casa, es imposible trabajar... es quebradiza y no se extiende... en fin, tendré que terminar comprando de ésta
rica receta, linda!
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Es harina nixtamalizada (precocida con cal), probablemente hables del mismo tipo, la más habitual es la marca PAN, en comercios latinos, la verdad si que cuesta trabajar masas de esta harina, he tenido pesadillas las veces que he intentado hacer tortillas...
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Mil gracias por la receta Flex.
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a q rico , yo aqui en mexico si consigo tortillas :B JOJOJO
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ay! yo tenía un chisme para hacer tortillas como el de la foto pero de metal. Madre mía lo que pesaba!!
Se me traspapeló en alguna mudanza... aisss...
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Dimensión vegana trae esta receta, con las tortillas ya compradas, solo el relleno: http://www.dimensionvegana.com/enchiladas/