Flan de calabaza

Para 10-12 porciones (ovo-lacto-vegetarianos)

POSTRES

Ingredientes:

• 1,5 kg de calabaza
• 140 gr de harina
• 350 gr de azúcar (mejor si es glas)
• 6 huevos
• una pizca de sal
• 50 gr de mantequilla
• 1/4 l de leche

Preparación:
Pelar la calabaza, sacar las semillas, cortarla en cubitos. Ponerlos en un cazo, cubrir con un poco de agua y dejar cocer 10 minutos a fuego lento. Dejar enfriar y añadir la harina, el azúcar, la sal y los huevos. Batir como para tortilla (o sea, no demasiado). Verter la mezcla en moldes engrasados y hornear unos 40 minutos a 180 grados.

Notas:
Sale muy rico...