Berenjenas Napolitanas y buñuelos de tofu

Berenjenas Napolitanas (de dieta):

Ingredientes:

• 1 berenjena
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento verde
• sal
• aceite
• 4 lonchas queso ligth

Preparación:
Cortamos una berenjena hermosa en rodajas y la dejamos con sal en un colador para que no amargue, una media hora.
Luego las colocamos en una bandeja para microondas (tb se puede hacer en horno normal), y asamos. Yo le puse 10 minutos microondas+grill.
Despues, le ponemos por encima la cebolla en tiras muy finas y el pimiento tb en tiras. Salamos y le ponemos un poco de aceite. De nuevo microondas+grill 10 minutos.
Cuando ya está asado, le ponemos el queso por encima y metemos un par d eminutos que funda.

Buñuelos de Tofu

Ingredientes:

• 1/3 de un bloque de tofu (aproximadamente)
• 1 taza de harina
• 1 taza de agua
• 2 huevos camperos
• sal
• 1 cda de ajo y perejil secos

Preparación:
Ponemos el agua al fuego en un cazo con el sal y cuando rompe a hervir retiramos y echamos la harina de golpe. Removemos bien fuera de fuego y cuando ya está bien mezclado añadimos los huevos uno a uno, no ponemos el siguiente hasta que no está bien incorporado el primero. Ponemos el ajo, el perejil y el tofu aplastado con un tenedor.
Vamos tomando cucharadas y friendo en aceite bien caliente. Los sacamos a un plato con papel absorbente y ¡listo!
http://galeon.hispavista.com/fotosde...nuelostofu.JPG

ÑAM, ÑAMMMMMM que buenisima pinta tiene este plato con lo mucho que me gustan a mi los buñuelos y lo poco que se cocinar el tofu que por ahora no me ha gustado como lo he cocinado y nunca imagine que se pudiesesn hacer buñuelos mañana sin falta los pruebo ya que no sabia que hacer con el tofu que tengo en la nevera, y las berenjenas me encantan gracias, un saludo:eek:

gracias susanamaria por fin ayert hice los buñuelos, como no tenia ajo en polvo frei 3 ajos muy troceados y quedo buenissimo, pero los 6 primeros al hacerlos tan grandes me quedaron un poco crudos por dentro, como me sobro masa hoy los he frito mas pequeñitos y genial, a mi hijo le han encantado.

huevo???? no hay sustituto???

Quita los huevos y añade más agua y gasificante de repostería.
La receta no es vegana, yo no soy vegana.

mmmmmmmmmmmmmmm qué ricoooooooooo!!!