Ensalada de tomate y aguacate con vinagreta guarnecida de limón (V)

Receta de ensalada de tomate y aguacate con vinagreta guarnecida de limón

Apto para veg*anos
Categoria: Ensaladas

Ingredientes (4 personas)

• 2 tomates de ensalada.
• 2 aguacates.
• 1 cebolleta fresca.
• 1 diente de ajo.
• ½ pimiento verde.
• 1 limón.
• ¼ de taza de nata líquida. (vegetal)
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen.
• Sal y pimienta.

Cómo se elabora:

Limpiamos y cortamos el tomate en rodajas. Pelamos el aguacate y hacemos bolitas con una cucharilla parisien o sacabolas pequeña.
Picamos en brounoisse (daditos pequeños) la cebolleta, el pimiento verde y el ajo. Lo mezclamos con la nata líquida, el zumo del limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
Montamos la ensalada colocando una rodaja de tomate en la base del plato y las bolitas de aguacate. Aliñamos con la vinagreta guarnecida.
Tomar frío, recién aliñado a modo de entrante.

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