Una dieta diferente. Revista "Selecciones"

Mi hermana recibe la revista "Selecciones" todos los meses y ayer, estando en su casa, se me ocurrió coger una para echarle un vistazo... que casualidad que lo abrí en una página muy interesante :D

Era un articulo que se llamaba asi:

Una dieta diferente.
Cómo logré perder peso y mejorar mi salud son dejar de comer lo que me gusta
Y lo escribía un tal Mark Bittman.

Contaba que habia cogido mucho peso en poco tiempo, más de lo que debiera y que decidió poner remedio puesto que sus niveles de glucosa, colesterol... estaban viendose afectados. He copiado algunas partes del articulo que me han parecido interesantes:

Hace dos años escribía una columna sobre comida para el New Cork Times, y preparaba un libro de cocina vegetariana. No tenía (y sigo sin tener) intenciones de hacerme vegetariano, pero me daba cuenta de la realidad: la producción industrial de carne se ha vuelto peligrosa (por su relación con el calentamiento global); los ingredientes naturales tradicionales cada vez son mas escasos, y los estudios científicos confirman los beneficios para la salud de comer más verduras y menos carne.

Empezó con una dieta vegetariana casi estricta hasta las 6 de la tarde pero en la cena tomaba algun producto de origen animal. En un mes perdió casi 7 kilos y en dos meses los niveles de colesterol y glucosa se le normalizaron.
Siguió perdiendo peso hasta quedarse mas o menos con el deseado.

Por desgracia siguió comiendo carne, pero bueno, redujo mucho el consumo:

Ahora como casi un tercio menos de carne, los lácteos e incluso el pescado que solía comer hace unos años (el pescado de piscifactoría plantea muchos de los mismos problemas que los animales terrestres, entre ellos el uso de antibióticos y el daño ambiental)…..
…. Como tres o cuatro veces más alimentos vegetales que antes y alrededor del 50 por ciento o más de mis calorías provienen de fuentes no animales….
…..Es un cambio de perspectiva que redunda en una mejor salud para nuestro cuerpo y tambien para el planeta.

Al final del articulo hay un apartado que pone esto:

Planeta animal:

• Cada año criamos 60.000 millones de animales para alimentarnos: 10 por cada ser humano.
• Sólo para mantener el volumen actual de consumo (que va en aumento), tendremos que criar 120.000 millones de animales al año para 2050.
• Quien cultiva maiz y lo consume, usa 2.2 calorías de energía para obtener 1 caloria de proteina. Pero si procesa ese maiz, alimenta con él una res y atiende las demás necesidades del animal a lo largo de su vida –uso de la tierra, fertilizantes quimicos (derivados del petróleo), insecticidas, maquinaria, transporte, antibióticos y agua– gastará 40 calorías de energía para obtener la misma caloría de proteína.
• Una cena de carne para una familia de cuatro miembros equivale a la energía que usarían para viajar en una furgoneta durante tres horas, dejando encendidas todas las luces de la casa.
• En promedio, una persona carnívora genera 1,5 más toneladas de bióxido de carbono –suficiente gas de invernadero para llenar una casa grande todo el año– que alguien que no come carne.