Habas con fideos gordos (V)

Platos principales: legumbres

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 4 personas

• 800 gr. de habas peladas
• 100 gr. de fideos gordos
• 1 cebolla pequeña
• 2 tomates rojos
• 1 ramillete aromático, con menta
• 1 vasito de vino blanco
• 1/2 l. de caldo de verduras
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta blanca del molinillo

Elaboración:

Se pone aceite en una cazuela, y se sofríe la cebolla picada finamente, y, cuando empiece a ponerse rubia, se echa el tomate pelado, y, bien picado.
Se añaden las habas, y el ramillete aromático, y se sazona con sal y pimienta.
Se rehoga todo, a fuego suave, durante 10 minutos.
Se mezcla bien, y se moja con el vino blanco, y el caldo de verduras.
Cuando rompa a hervir, se prueba de sazonamiento; se echan los fideos, y se tiene hirviendo a fuego suave, con la tapadera puesta, durante unos 10 minutos.
Se presenta en la misma cazuela, donde se ha cocinado, después de retirar el
ramillete aromático.

Comentarios adicionales:

Es una adaptación vegana de una receta de Pedro Subijana