Calabacines rellenos con Bechamel (V)

Calabacines rellenos con bechamel

Vegetarianos/veganos

Para 2 personas

Ingredientes:

• 2 calabacines
• 1/2 puerro
• 1 pimiento verde
• Brotes de soja
• Bechamel (harina,leche de soja,nuez moscada,aceite)
• 2 ó 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadad e aceite
• sal al gusto

Preparación:

Se parten los calabacines a lo largo por su mitad y se sumergen en una cacerola con agua para cocerse durante unos 10 minutos.
Una vez tiernos se extrae la pulpa de ellos y se apartan.

En una sartén se sofrie con 1 cucharada de aceite el puerro, el pimiento y los brotes de soja,para luego añadir la pulpa de los calabacines con las cucharadas de soja.
Seguidamente esta mezcla se introducen en los calabacines vacíos. Se cubren con bechamel y sólo queda esperar unos minutitos a que se horneen y se gratinen en el horno.

Os aseguro que están bueniiisimos!!!:)
El tiempo de hornear no lo especifico (a ojo de cada consumidor)