Gratén de puré tricolor (V)
Platos principales : hortalizas y verduras
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:2 raciones
- 1 patata
- 1 zanahoria
- Hojas de lechuga
- 1/2 remolacha cocida
- 1 cucharada sopera de tahini crudo
- Aceite de oliva
- Sal
- Semillas de sésamo
- Almendra cruda picada
- Levadura de cerveza en copos
Especias al gusto, he usado :
- Garam Masala
- Curry en polvo
- Pimienta blanca recién molida
Elaboración:
Cuece la patata y la zanahoria , limpias y peladas.
Tritura la remolacha y resérvala en un bol espolvoreada con pimienta blanca recién molida.
Lava y tritura las hojas de lechuga con 1 cdta de aceite de oliva, resérvalas en un bol espolvoreadas con garam masala
Cuando esté cocida tritura la zanahoria con 1 cdta de aceite de oliva y espolvoréalas con curry molido.
Pisa la patata con un tenedor y mézclala con el tahini , sal y 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
Reparte el puré de patatas entre los otros purés por separado y mezcla bien.
Coloca en el centro de un plato apto para el horno puré de remolacha y espolvoréalo con las almendras crudas picadas.
Rodea la remolacha con puré se zanahoria y espolvorea este con semillas de sésamo.
Finaliza con el puré de lechuga y espolvoréalo con levadura de cerveza en copos .
Gratina unos minutos en la parte media del horno con el grill , precalentado a 200ºC.
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