Garbanzos con chucrut al pesto (V)

Categoría: Legumbres

(vegetarianos, veganos)

Ingredientes: 2 personas

• un bote de garbanzos cocidos
• 1/2 bote de chucrut al vino
• 1/2 cebolla

Pesto:

• 1/2 taza de albahaca
• 40gr. de piñones
• aceite de oliva
• sal

Preparación:

Rehogar la cebolla con aceite en una sartén o wok.
Añadir los garbanzos lavados y escurridos. Cuando estén también rehogados, añadir el chucrut y remover unos 5 minutos. Apartar del fuego y poner el pesto en la sartén o cada uno en su plato al gusto.
Preparación del pesto: Machacar la albahaca junto con los piñones en un mortero o bien triturar en la batidora; añadir la sal y el aceite.

Comentario:

Está riquíiiiisimo y muy rápido de hacer.

Gracias alfonsi :p , esta receta me vendrá genial porque tengo un bote de chucrut y nunca se me ocurre que hacer con él :rolleyes:

Alfonsi! EStoy cenando ahora tu receta y está riquísima :) Eso si, para l pesto he sustituido los piñones por almendras (y le he añadido queso mozarella vegetal en polvo) porque por un paquete pequeño de piñones no eco, nos pedían 9 euros :confused:

Que icoooooooooooo y yo sin encontrar el Chucrut........mal royito

mira... ahora sabré que hacer con el chucrut porque lo tenía muerto de risa en el armario...