¿Es sano comer en la Universidad? Comida vegana y vegetariana
Casi todos sabemos qué es lo que come una persona vegetariana, pero, ¿un vegano? El veganismo es uno de los estilos de vida que se clasifican dentro del vegetarianismo. Está basado en el respeto a los animales. Se trata de una alternativa ética y sana al consumo y dependencia de los productos como la carne, los huevos, el pescado, los lácteos, la miel, y demás productos derivados de los animales, y artículos de origen animal como el cuero y las pieles.
Así, Valladolid se ha convertido en la primera ciudad europea en ofrecer comida vegana en los comedores universitarios.
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Las universidades de Valladolid han decidido ofrecer este estilo de vida más respetuoso con la naturaleza. Así, en sus comedores existen los menús veganos.
Estas dietas, además de ser respetuosas con los animales, si son debidamente planificadas, son igual de saludables que las omnívoras en todas las etapas del ciclo vital, incluido el embarazo, y además, ayudan a prevenir algunas enfermedades.
La Facultad de Filosofía y Letras de la Universidad de Valladolid comenzó a ofrecer esta alternativa el 25 de febrero de 2009 tras mucho tiempo de lucha. Sobre todo, por parte de la profesora de Antropología Social, y también activista de la Asociación Animalista Libera! Mercedes Cano – Herrera.
A pesar de todo y entre otras dificultades añadidas, este menú es más caro que uno no vegano, y además, las opciones no son muchas: Se trata de un plato combinado, compuesto por cuatro partes: la primera de ellas a elegir entre hamburguesas, salchichas, escalope o barritas de pescado (todo vegetal); la segunda a elegir entre arroz, alubias verdes, champiñones o pasta; la tercera a optar entre pimientos o lechuga con tomate; y, la cuarta patatas fritas. Todo esto sale por un total de 6,50 euros frente a los 5 euros de un plato combinado no vegano. El número de peticiones es, aún, minoritario. Se suelen servir a diario entre 6 y 15 menús de las 50 o 60 personas que comen allí.
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