Sopa de Zanahoria (CV)

(receta sacada del blog checo http://vitakucharka.blog.cz/ , autor Veri)

Receta crudivegana

Categoría: Sopas, Cremas y Purés

Para medio litro de sopa.

Ingredientes:

• aprox. 1 kilo de zanahoria
• 4 briznas de apio
• 1 tomate
• cebolletas
• 1 aguacate (o 1 palta, saluditos a mi amada Argentina ;))
• perejil (la parte verde)
• gengibre
• zumo de limón

http://www.forovegetariano.org/foro/...4&d=1235466605

Instrucciones:
Hacemos el zumo de zanahoria, apio y tomate.
Mezclamos el aguacate / la palta con una parte del zumo de limón.
Agregamos el zumo que hemos preparado de verdura.
Cortamos la cebolleta (tanta cantidad como nos gusta) y la agregamos.
Aderezamos con gengibre (mejor empezar con una cantidad pequeña y seguir añadiendo hasta llegar a su propio gusto).
Agregamos todavía un poco del zumo de limón.

Presentación:
Ponemos en un plato hondo y adornamos con perejil verde.