no dejarlos en remojo, pierden sabor, se aguachirran, como maximo hora y media, dos horas.
Echarlos en el agua fria, no esperar a que hierva el agua.
Cocerlos con algas, los reblandecen.
Si se tiene prisa, utilizar la olla a presion, una hora a fuego lento y los deja blanditos pero enteros.
