Para vegetarianos y veganos
Categoría: Panes y Masas
Ingredientes:
- 50ml de agua
- 50ml de leche de soja
- 50ml de aceite de oliva
- 125ml de anís
- 25gr de levadura fresca
- 50gr de azúcar integral
- 125ml de anís
- 350gr de harina
- Matalauva (semillas de anís)
Preparación:
Ponemos en un bol los ingredientes líquidos, el azúcar y la levadura fresca. Mezclamos bien hasta que se deshaga la levadura. Vamos añadiendo la harina poco a poco hasta hacer una bola parecida a la de los panes, pero que quedará más tierna. Si vemos que se nos pega la masa mientras la trabajamos, vamos echando un poquito de harina para ayudarnos. Mezclamos con las manos durante 2-3 minutos y dejamos reposar la bola que habremos hecho durante 1 hora tapada con un paño.
Una vez pasada la hora, la extendemos sobre un papel vegetal y, con un rodillo, le vamos dando forma hasta que nos quede con un grosor de 1-2 centímetros. La tapamos con un paño y la dejamos reposar 30 minutos más.
Ponemos la masa en la bandeja del horno, la pintamos con aceite y le espolvoreamos un poco de azúcar integral y unas cuantas semillas de anís.
Con el horno ya caliente, hacemos la coca unos 10-12 minutos a 180-190ºC hasta que veamos que los bordes ya van cogiendo color tostado. Si es necesario, ponemos la parte de arriba del horno unos 2-3 minutos para darle color a la superficie.
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