Estrellita navideña (CV)

Receta crudivegana

Categoría: Ensaladas

Para 2 personas

Ingredientes:

Para 150 g de untable (para esta receta usamos sólo unas cucharaditas):

• 100 g de almendras
• 1 limón
• aceite virgen
• ajo al gusto

Verdura:

• 1 zanahoria
• ½ de pimentón amarillo
• 2 tomates
• 10 hojas de rúcola

Elaboración:
Ya antes de preparar la ensalada preparamos el untable: Ponemos almendras en el remojo por unas horas. Las colamos y batimos con un poquito de agua, justo la necesaria para que se muevan los cuchillos. Agregamos el zumo de 1 limón y el aceite y el ajo al gusto.

Cortamos la zanahoria en los circulitos finitos con la maquinita decorativa a mano para cortar. Cortamos el pimentón en los pedacitos pequeños y los tomates en unos más grandes .

Presentación:
En el plato que tiene la forma de estrellita ponemos la zanahoria, el pimentón, el tomate y las hojas de rúcola. Cada pedazo de tomate cubrimos con un poco de untable.

¡Feliz Navidad! :)

Qué presentación más bonita Katarina!

Y seguro q está buenísimo. :)

Muy bonito!